PESCE: Entrè Antipasto Doppio, Secondo e Dessert
Antipasto
Carpaccio di pesce spada marinato agli agrumi, spezie delicate e pepe rosa
Rose di salmone marinato alla barbabietola, con frutti di bosco
Secondo Piatto
Rana pescatrice avvolta in guanciale croccante, accompagnata da sugo all’amatriciana filtrato
Dessert
Millefoglie croccante con crema pasticcera e caramello salato
Menù di Carne – Entrè, Antipasto, Primo, Secondo e Dessert
Entrè
Pomodoro alle tre consistenze su crostini di pane croccanti
Antipasto
Rosa di Prosciutto di Parma 24 mesi su cestini di Parmigiano Reggiano, con caviale d'avocado
Primo Piatto
Lasagnetta chiusa croccante su fonduta di Parmigiano Reggiano
Secondo Piatto
Filetto di manzo cotto a bassa temperatura, con fondo di cottura ristretto
Dessert
Mousse al cioccolato fondente con gelatina di fragole
Menù Vegetariano – Entrée, Antipasto, Primo, Secondo e Dessert
Entrée
Gazpacho di pomodori cuore di bue con basilico fresco e olio EVO
Antipasto
Millefoglie di barbabietola rossa con crema di avvocado e menta.
Primo Piatto
Risotto alla crema di zucca con fonduta di Parmigiano Reggiano e amaretto sbriciolato
Secondo Piatto
Millefoglie di melanzane alla parmigiana in versione gourmet, con coulis di pomodoro San Marzano
Dessert
Cheesecake al limone di Amalfi con coulis di frutti rossi
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11-12-13/maggio 2026
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Menù Brunch – Un pranzo informale tra gusto e convivialità
Benvenuto
Bloody Mary analcolico con sedano croccante e sale affumicato
Finger Food
Bruschette tostate con burrata fresca, pomodorini confit e basilico
Mini croissant salati con salmone affumicato e crema di avocado
Piatto Principale
Uova Benedict su muffin inglese con salsa olandese e pancetta croccante
— oppure —
Frittata di zucchine, fiori di zucca e pecorino fresco al forno
Dolce
French toast alla cannella con frutti di bosco freschi e sciroppo d'acero
Mini pancakes con crema di nocciole artigianale
